季節の変わり目に意識したい食事のポイントとは？秋が旬の野菜の栄養素をご紹介！

まだまだ暑い日が続いていますが、もう9月。実りの秋です。
カボチャや栗、柿などさまざまな野菜や果物が旬を迎える季節ですね。

旬の食材は、味が美味しいだけではなく、栄養価も高くなる時期。
今回は、秋に旬を迎える野菜の栄養素についてご紹介しています。

また、季節の変わり目で体調をくずしがちなこの時期に意識したい食事のポイントもまとめました。

レンコン

9月から12月頃までが旬とされるレンコン。
免疫力を高めるビタミンCや、胃腸を健康に保つとされているペクチン、胃の炎症などを防ぐタンニンといった、さまざまな栄養素が含まれています。
表面に傷や色ムラがないもの、ふっくらと丸みがあるもの、しっかりと重さがあるものが美味しいレンコン選びのポイントです。

長芋

滋養強壮に優れた食材とされる長芋。晩秋から冬にかけて旬を迎えるとされています。
疲労回復に役立つビタミンB1や、ビタミンC、さらには便秘予防に良い食物繊維などが多く含まれる、栄養価の高い根菜です。
ビタミンB1やビタミンCは、熱に弱く水に溶けやすいため、食べるときはサッと洗って生のまますりおろして食べるのがおすすめです。

栗の茹で方

・栗はよく洗い、たっぷりの水に半日から一日ほど浸しておく。
・鍋に水気を切った栗を入れた後、たっぷりの水と適量の塩を入れて弱火で40～50分茹でる。
・粗熱がとれるまで鍋の中で冷やした後、栗を取り出す。

旬の食材を食卓に並べることは、食べる楽しみにも繋がります。
ぜひ毎日の食卓に秋の味覚を取り入れてみてください。

ここからは、季節の変わり目に気をつけたい食事のポイントをご紹介します。

人間には、内臓や血管の働き、体温調節など、体の機能をコントロールしている自律神経があります。
夏から秋にかけては、朝晩の気温の寒暖差が大きく、その気温差に対応しようと自律神経が休む間もなく働き続け、大きなエネルギーを消耗します。すると疲労が蓄積し、肩こりや頭痛、だるさなどさまざまな体の不調の原因となってしまうのだそう。

日々の食事に気を付けることも、そんな不調を回避する方法のひとつ。
どのようなことを意識したら良いのでしょうか。ポイントをまとめました。

体を温める野菜や果物を意識して食べる

自律神経のバランスを整えるためには、体を温めることが大切です。
ショウガは体を温める代表的な食材として知られていますが、このほか、地中で育つ根菜も体を温める効果があるのだそう。
秋に旬を迎えるサツマイモやレンコンなどが挙げられます。

いかがでしたでしょうか？
栄養バランスのとれた食事を意識するほかにも、食べ過ぎないこと、よく噛んで食べることを心がけてくださいね。

旬の食材を上手に食卓に取り入れて、元気な体づくりを目指していきましょう。